Inventario que no adivina: del conteo mensual a la señal diaria

Cuando el inventario se cuenta una vez al mes, la diferencia siempre existe y nunca se sabe de dónde salió. Para entonces el dinero ya se fue.

Consumo teórico contra consumo real

Si vendiste 180 platos, el sistema sabe cuánta materia prima debió salir. Comparar eso contra lo que realmente salió del almacén convierte una sospecha en un número.

La merma se registra, no se asume

• Producto dañado, vencido o devuelto: siempre con motivo.
• Transferencias entre sucursales con envío y recepción confirmados.
• Consumo interno separado de la venta.

Del reporte a la alerta

Un reporte se lee cuando hay tiempo; una alerta llega cuando importa. Flyn avisa antes de que falte el producto que más rota, no después de perder la venta.